Бизнес, Менеджмент, Маркетинг

Особое место менеджмента в рыночной экономике обусловлено тем, что именно он должен обеспечить связанность, интеграцию производственных, экономических процессов, внутренние ресурсы и внешнюю среду, усиливать адаптивность, конкурентоспособность бизнеса. Знания основ менеджмента, методов построения организации, принятия решений — залог эффективной работы организации. Стержнем новой философии управления стало признание ключевой роли менеджера в организации, его социальной ответственности перед обществом.В учебнике излагаются современные идеи и положения науки и практики, тенденции развития менеджмента. Второе издание отличается комплексным, интегрированным подходом к процессам, учетом факторов риска и социальной ответственности в менеджменте, а также тем, что в нем даны основы антикризисного и налогового менеджмента.Для студентов и аспирантов экономических вузов, преподавателей, руководителей предприятий и организаций и менеджеров.

Делегирование одна из фундаментальных управленческих процедур, так как именно с ее помощью руководитель получает нужные результаты руками сотрудников. И хотя делегирование относят к азам менеджмента, большинство руководителей не умеют пользоваться этим важнейшим инструментом управления и поэтому не могут добиться от подчиненных нужных результатов. Как и любой инструмент, делегирование обеспечивает нужный результат лишь при правильном применении и создает проблемы, если использовать его неправильно. Это уникальное практическое руководство поможет вам объективно посмотреть на реальность и разобрать причины своих прежних управленческих ошибок и неудач. Вместе с Александром Фридманом вы шаг за шагом построите собственную систему делегирования и получите огромный практический инструментарий для радикального повышения точности управления любым коллективом, от небольшой рабочей группы до целой компании. Как и в своих предыдущих книгах, ставших бестселлерами и классикой деловой литературы, Александр Фридман последовательно придерживается жесткого и прагматичного подхода к управлению, учитывая особенности национального менталитета и российских обычаев ведения бизнеса.

Изложены история становления, сущность, основные понятия и функции современного менеджмента. Проанализированы внутренняя и внешняя среда организации, цикл менеджмента, стратегические и тактические планы в системе менеджмента и контроль за их исполнением. Особое внимание уделено методам принятия решений, мотивации и делегированию полномочий, коммуникациям, управлению конфликтами, власти и партнерству в системе методов управления.Для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям экономики и управления.

Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.