Домоводство, Кулинария, Напитки

Если вы любите готовить салаты из различных продуктов, воспользуйтесь советами и рекомендациями, предложенными в данной книге. Ведь салаты - это не только украшение стола, но и неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Наша книга расскажет вам, как, умело комбинируя ингредиенты и пользуясь рецептурой множества заправок, приготовить салаты для праздничного и повседневного стола.

В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур.

Автор, известный ставропольскому и краснодарскому читателю по книгам `Кухня под открытым небом` и `Быстро, вкусно, питательно`, рассказывает о богатых кулинарных традициях и новаторстве народов многонационального Ставропольского края. Читатель найдет в книге рецепты приготовления блюд старинной, традиционной кухни русских, украинцев, карачаевцев, черкесов, калмыков, ногайцев, армян и грузин, а также казаков. С. И.Шишлакова-Гнездилова предлагает вниманию ставропольцев рецепты новых, авторских блюд, в том числе тех, которые можно приготовить по разработанной ею технологии ускоренного приготовления пищи. Описания традиционных блюд народов Карачаево-Черкесии систематизированы и обработаны известным черкесским кулинаром О. А. Марчановым.

Вниманию читателей предлагаются три книги, в которых содержите, практические советы и рекомендации по ведению домашнего хозяйства. В Первой книге Вы узнаете о том, как сделать квартиру уютной и удобной, как оборудовать прихожую, балкон современной квартире изготовить недорогую мебель, наклеить обои, обить дверь, починить сантехнику и т. д. Вторая книга пополнит Ваше кулинарное образование. В ней даны рецепты приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста. Специальный раздел подготовлен для начинающих садоводов и огородников. В третьей книге даются рекомендации по оздоровительной гимнастике, оказанию медицинской помощи, гигиене и косметике.

Сборник рецептов.

Самогон известен в России с незапамятных времен, и очень многие считают, что его изготовление не требует особых знаний. Между тем самогоноварение — процесс достаточно сложный, если, конечно, вы хотите получить качественный, приятный на вкус и запах крепкий напиток. В этой книге вы найдете и технологию приготовления самогона и водок в домашних условиях, и конструкции соответствующих аппаратов, и большое количество рецептов, удовлетворяющих самый взыскательный вкус почитателей русского национального напитка. Не секрет, что русские помещики хвастались не только своими гончими и охотничьими трофеями, но и искусно приготовленной брагой и наливкой. Увы, многие из тех рецептов не дошли до наших дней. Но те, что сохранились в архивах, наряду с современными, приведены в данной книге в максимально подробном и доступном виде.

Сборник рецептов.

Булки, куличи, крендели и прочее мелкое печенье к кофе, чаю и шоколаду.

Книга содержит рецепты специфических французских блюд, приготовление которых в домашних условиях по кулинарным операциям не представляет трудностей.

Книга о вреде расточительности и пользе экономии для кошелька и желудка. Простые приемы рачительного ведения хозяйства, которые помогут максимально использовать имеющиеся в вашем распоряжении средства для разработки здорового и вкусного меню для всей семьи. Более 250 чудесных рецептов от простых домашних ужинов до роскошных праздничных приемов. Сезонное меню: как наслаждаться нужными продуктами в нужное время. Маленькие хитрости: взаимозаменяемость ингредиентов, или как использовать то, что есть под рукой

В эту книгу включено свыше 550 проверенных на практике рецептов со всего света, составленных знаменитым шеф-поваром Роном Каленьюиком. Каждый шаг в приготовлении того или иного блюда описан подробно и доходчиво. "Необыкновенная кулинария" содержит также более 325 великолепных цветных иллюстраций.

В эту книгу включено свыше 550 проверенных на практике рецептов со всего света, составленных знаменитым шеф-поваром Роном Каленьюиком. Каждый шаг в приготовлении того или иного блюда описан подробно и доходчиво. "Необыкновенная кулинария" содержит также более 325 великолепных цветных иллюстраций.

Проще всего отнести эту книгу к хорошо известному, давно сложившемуся и традиционно популярному жанру литературы по домоводству. Но тематика книги куда разнообразнее, в чем нетрудно убедиться, даже наскоро перелистав ее страницы или заглянув в оглавление. В ней предпринята попытка охватить широкий спектр вопросов, связанных с повседневной деятельностью человека в домашнем, приусадебном, садово-огородном или дачном хозяйстве. Книга будет интересна и полезна не только сельским жителям, но и горожанам - владельцам загородных участков, не столь уж важно, имеют ли они определенный опыт обустройства дома и усадьбы или лишь вступают на эту многотрудную и благодарную стезю.

Перед вами путеводитель по удивительно разнообразному царству. В этой книге собраны лучшие рецепты блюд, способных доставить удовольствие взыскательных гурманов, а также удовлетворить притязания самых строгих поборников здорового питания.

Консервирование овощей, плодов и ягод: Квашение и соление овощей; Маринады и консервы с тепловой обработкой; Овощные смеси и приправы. Консервирование плодов и ягод: Варенье; Джемы; Повидло; Желе; Мармелад; Смоква; Цукаты; Плодово-ягодные соки; Компоты; Мочение плодов и ягод; Маринады (маринование плодов и ягод); Заготовка свежих ягод без тепловой обработки.

Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи. Цветные иллюстрации на вклейках.

В книге даны способы рационального использования хлеба в домашних условиях, приведены рецепты приготовления блюд и изделий из черствого хлеба. Рецептам предшествует рассказ об истории хлеба, технологии его производства, пищевой ценности, ассортименте хлебобулочных изделий, вырабатываемых в нашей стране.

Уникальное собрание 133 рецептов экзотических вегетарианских блюд. Эта книга научит вас готовить изысканные индийские блюда, которые станут украшением вашего стола и познакомит с древнейшей философской традицией, лежащей в основе знаменитой индийской вегетарианской кухни. Мелованная бумага, цветные иллюстрации.

Фундаментальное и вместе с тем популярное издание о том, что касается производства и потребления многих сотен алкогольных напитков России и зарубежных стран. Перечни и характеристики напитков разных типов, правила дегустации, сервировки стола, приема гостей. Традиции и обычаи застолья, организация различных праздников, торжеств и ритуалов, знаменитые тосты, взаимосвязь вина и здоровья, вина и любви—все это вы также найдете в книге. Здесь же рекомендации о закусках, о том как получить больше удовольствия и избежать возможных негативных последствиях от спиртных напитков, которые стали тысячелетними спутниками человечества, не только часть питания, но и элементом культуры. Издание адресовано как массовому читателю, так и специалистам виноделам, работникам ликероводочного производства и торговли, хозяевам, руководителям и сотрудникам ресторанов и других предприятий общественного питания, лицам, в чьи обязанности входит организация приемов и банкетов. Атлас вин, крепких и слабоалкогольных напитков мира. Домашнее виноделие. Закуски на праздничный стол. Правила сервировки стола и приема гостей. Виды, традиции и обычаи застолий. Вино и здоровье. Вино и любовь.

Из содержания: Высшая школа сервировки, Приготовление пищи по системе Цептер, Мытье и уход за посудой, Рецептурная часть - Закуски и маленькие блюда, Салаты, Супы, Овощи, Интересное о квашеной капусте, Мясные блюда, Рыба и морские животные, Дичь и птица, Обеды из одного блюда, Соусы и др.

Название книги говорит само за себя: очень много рецептов тортов и пирожных. Оригинальных и классических. Также есть рецепты печений, всяких разных восточных и сладких, коврижек, в том числе Торуньских или из ячменной муки, кексов - польская кухня, вечерний, `Черная ночь`. А также на закусочку рубрика `Сладкая фантазия`.

Новая книга из популярной серии "Сладкая жизнь" адресована тем хозяйкам, которые любят заниматься выпечкой пи из разного теста - дрожжевого, слоеного. Целый ряд рецептов разнообразных начинок для кулебяк и пирожков, рецепты блинов, блинчиков, оладий; рецепты выпечки домашнего хлеба и пасхальных куличей и много других рецептов всяких вкусностей. Приятного Вам аппетита!

Среди многообразия мифов, заблуждений и иллюзий современного человека исторические мифы занимают особое место. Прошлое нашей цивилизации — это ее духовный опыт, а неверное толкование этого опыта (часто встречающееся из-за обилия мифов) нередко приводит к неправильным решениям в настоящем. В книге, которую вы держите в руках, — третьей из цикла, посвященного мифам, заблуждениям и иллюзиям современного человека, — приводится наиболее полная на настоящее время подборка исторических заблуждений.

Какой праздничный стол без вкусных и полезных салатов? Они прочно вошли в национальные кухни всех народов мира. Однако в арсенале обычной хозяйки от силы 5-6 известных салатов. Наша книга поможет вам разнообразить праздничный и повседневный стол множеством новых, оригинальных рецептов, собранных и опробованных на практике в течение многих лет одной из московских хозяек.

Книга содержит рецепты всевозможных мучных изделий - пирогов, кексов, печенья, пиццы, булочек и тортов, а также ряд полезных советов, которые помогут при выпечке этих изделий.

Настоящая книга содержит ряд рецептов для изготовления различных блюд из картофеля, в том числе и диетических. Каждый из 120 рецептов, включенных в книгу, был испробован самим автором. После того, как даются некоторые практические советы, необходимые для приготовления картофеля, следуют рецепты салатов, супов, различных блюд, пудингов, суфле, сладких изделий и т. д., главным компонентом которых является картофель. Домашние хозяйки в городах и селах, которым предназначается эта книга, найдут в ней доступные рецепты, могущие удовлетворить любые требования.

Вы приобрели микроволновую печь - это значит, что у Вас появился прекрасный помощник по хозяйству: быстро разогреть или разморозить продукты, запечь бу­терброды, обжарить курицу... Наверняка Вы уже узна­ли способности Вашей микроволновки в этом. Мы пред­лагаем Вам ряд разнообразных рецептов для приготов­ления в микроволновой печи, а также краткую инфор­мацию об особенностях микроволновой кулинарии, ре­жимах приготовления, кухонной посуде. Надеемся, что эти рекомендации помогут Вам быстро готовить блюда, которые придутся по вкусу даже самым взыскательным гурманам и сделают повседневную готовку менее трудо­емкой и более разнообразной.

В этой книге вы найдете не только вкусные классические рецепты Европейской кухни, но и сможете с ее помощью правильно выбрать посуду и кухонную утварь, распланировать запасы и узнаете секреты от профессионального шеф-повара.

Наваристые щи и супы, вкуснейшие студни, ароматные горячие блины и пироги, сочные запеченные кушанья - такие аппетитные блюда есть только в национальной русской кухне! В этой книге вы найдете лучшие рецепты как традиционных, так и современных блюд для повседневного и праздничного стола.

Искусство подачи и украшения обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха. Идеи, предложенные в этой книге, научат вас легко и быстро превратить привычные горячие блюда, холодные закуски и десерты в праздничные, украсив их оригинальными и очень аппетитными фигурками из овощей, фруктов, зелени и цветов. С их помощью можно буквально преобразить блюда из рыбы, мяса, овощей, холодные закуски и десерт. Подробные описания сопровождаются цветными иллюстрациями Вы приятно удивите своих близких и гостей столь необычными и радующими глаз вкусными изделиями! Оригинальные идеи для украшения стола и блюд. Различные способы нарезки фруктов и овощей. Пошаговое описание каждого рецепта. А фотографии — просто дух захватывает!

Перед вами уникальная книга. Книга о сладостях. О сладостях, которые, оказывается, можно не только есть, но и делать из них удивительные предметы и невероятные композиции. Например, из печенья и мармелада сотворить целый состав поезда, а из пастилы и зефира - зебру или клоуна. Шоколадное драже превратить в голову, рожки или глазки, густой мармелад использовать как настоящий клей, а сладкую соломку - как каркас. И ничего в этом сложного нет, потому что весь процесс замечательно проиллюстрирован. Вы и ваши дети получите огромное удовольствие и весело проведете время.

В этой книге собраны смекалка и мудрость умельцев, кулинаров, мастериц вязания и шитья, народных лекарей, экономных хозяек… Содержание: Советы автолюбителям. Домашнему мастеру. Урожай и красота своими руками. Огород. На заметку хозяйке. Кулинарные рецепты. Кухня для малыша. Заготовки на зиму. Подсобное хозяйство. Для здоровья и привлекательности. До того, как приедет врач. Шьем, чиним, переделываем. Учимся вязать. Аптека в природе.

Те, кто пробовал смузи хотя бы раз, вряд ли остались равнодушными. Красивые, насыщенные, радужные, полные витаминов густые коктейли не дадут даже думать о бутербродах с колбасой и картофеле фри. Наслаждайтесь, и вы волшебным вкусом ярких смузи, которые принесут не только новые вкусовые ощущения, но и ощутимую пользу для здоровья.

В книге собраны рецепты приготовления полезных и вкусных блюд, которые не займут у вас много времени. Научитесь готовить не только быстро, но и вкусно.

В издании предложены многочисленные рецепты всевозможных закусок, первых, вторых и мучных блюд из птицы, а также из из субпродуктов. Книга рассказывает о том, как обрабатывать птицу, как подготовить её к тепловой обработке, как готовить из нес вкусную и разнообразную еду.

ВЫ этой книге собрано почти 800 рецептов изделий из самых распространенных видов теста. Материал удобно размещен по тематическим разделам. Первая часть содержит сведения о кухонной утвари, о продуктах, необходимых для приготовления теста, снабжена таблицей мер и весов. Вторая часть содержит непосредственно рецептуру. Все рецепты пронумерованы.

Автор предлагает рецепты для приготовления обедов из двух блюд, не повторяющихся ни разу в течении года, а также не включенных в меню гарниров, соусов, салатов, мучных изделий, дает советы не только как лучше сохранить и экономно использовать продукты, улучшив при этом их вкусовые качества, но и как правильно сервировать стол.

В книге собраны советы по приготовлению мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. А также полезные советы по выбору и подготовке этих продуктов для дальнейшего приготовления.

Популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов.

Тестопластика - увлекательное занятие, которое придется по душе и взрослым и детям. А материал, с которым предстоит работать, - тесто, очень удобен в работе, всегда под рукой и не требует практически никаких материальных затрат. В книге описаны приемы работы с тестом и поделки, которые можно из него готовить.

Современная электропароварка - это идеальная чудо-помощница, полностью удовлетворяющая всеобщее стремление к приготовлению здоровой пищи. Кроме того, что она способна не только мягко и, можно сказать, целомудренно готовить пищу, она еще и умудряется при этом сохранять в блюдах большое число витаминов и минеральных веществ. Паровой способ приготовления уменьшает калорийность блюд, сохраняет подлинный вкус и цвет продуктов. Это издание - верный помощник начинающим кулинарам-пароварам, которые желают овладеть премудростями приготовления блюд тепловым способом. Оно содержит рецепты паровых блюд для любых трапез: закуски, супы, вторые блюда, десерты и т. д. Особое внимание на его страницах уделено особенностям и тонкостям приготовления различных продуктов на пару. Все это в совокупности позволит вам готовить для себя и всей семьи полезные и вкусные диетические блюда. А очаровательно пыхтящая помощница даст возможность ее хозяйке перевести дух от кухонных хлопот.

1100 проверенных полезных советов для вас, вашего дома и сада.

Книга посвящена воспитанию чувства красоты и вкуса применительно к окружающему нас миру вещей - предметам прикладного искусства, рабочего места, убранству квартир и т.д. Издание иллюстрировано черно-белыми и цветными рисунками.

Салаты и закуски, приготовленные по этим рецептам, порадуют не только домашних, но и ваших гостей.

Плетеная воздушная хала, хрустящая маца, фаршированные куриные шейки, сладкий морковный цимес, яблочный штрудель с корицей, форшмак из рубленой сельди, голубцы с медовым пряником, кисло-сладкое жаркое, вкуснейший медовый пирог и, наконец, вершина кулинарного искусства - гефилте-фиш, фаршированная рыба. Эти и еще множество других чудесных блюд, простых и сложных, знакомых и незнакомых вы найдете в этой книге и оцените их по достоинству. Бэтэ авон! Приятного аппетита!

Микроволновая печь неотъемлемый атрибут современной кухни. Но знаете ли вы, что в микроволновке можно не только быстро разогреть полуфабрикаты или поджарить курицу с хрустящей корочкой, но и готовить гарниры, мясные, рыбные и овощные блюда, печь пирожки и даже консервировать? В нашей книге вы найдете лучшие рецепты блюд, приготовить которые можно в этой чудо-печи просто, быстро, красиво.

Быстро приготовить блюдо, да еще так, что "пальчики оближешь", - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальные затраты времени и сил на кухне, также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья.

Еда, приготовленная в горшочках, получается очень вкусной. В этой книге вы найдете множество различных рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и т.д.