Домоводство, Кулинария, Напитки

Охотничья фауна России разнообразна: на просторах нашей страны обитают водоплавающая, болотная, боровая, полевая и горная пернатая дичь, а также дикие копытные и пушные животные- лось, кабан, косуля, олень, заяц, медведь и др. На охоте многие любители отдыхают и иногда добывают дичь. О вкусе дичи издавна идет добрая слава. Однако очень важно правильно и умело ее приготовить. Автор собрал лучшие рецепты приготовления блюд из дичи в домашних и походных условиях.

Сборник рецептов разнообразных салатов.

Новогодняя елочка и букет астр, смешной клоун и забавный пират, величественная роза, очаровательный пудель и веселый заяц — ваши родные и друзья будут в восторге! А дети с удовольствием примут участие в изготовлении эффектных цветов и милых фигурок — их выполнение не требует особых навыков. Оригинально украшенные блюда превратят даже самый обычный завтрак в настоящий праздник! Подробные инструкции и красочные фотографии помогут в работе.

Свежие овощи и фрукты, немного времени и эта книга - и удивительные кулинарные украшения готовы! .Забавные обезьянка и гусеница, черепашка и барашек, смешной клоун и попугай, грозные динозаврики и крокодил - ваши родные и друзья будут в восторге! А дети с удовольствием примут участие в изготовлении милых фигурок - их выполнение не требует особых навыков. Оригинально украшенные блюда превратят даже самый обычный завтрак в настоящий праздник! Подробные инструкции и красочные фотографии помогут в работе. .Воплощайте вкусные фантазии в жизнь - и ваши блюда станут еще более аппетитными.

Свежие овощи и фрукты, немного времени и эта книга - и удивительные кулинарные украшения готовы! Нежные розы и пионы, тюльпаны и астры, очаровательные бабочки, пчелки и божьи коровки, забавные ежики, зайки, бегемотики и барашки - ваши родные и друзья будут в восторге! А дети с удовольствием примут участие в изготовлении эффектных цветов и милых фигурок - их выполнение не требует особых навыков. Оригинально украшенные блюда превратят даже самый обычный завтрак в настоящий праздник! Подробные инструкции и красочные фотографии помогут в работе. Воплощайте вкусные фантазии в жизнь - и ваши блюда станут еще более аппетитными!

Сказочный гном и принцесса, подводная лодка и вертолет, ваза с цветами, очаровательный далматин, забавный верблюд — ваши родные и друзья будут в восторге! А дети с удовольствием примут участие в изготовлении эффектных цветов и милых фигурок — их выполнение не требует особых навыков. Подробные инструкции и красочные фотографии помогут в работе.

Книга создана английскими диетологами и специалистами по вопросам питания. Значительное место в ней уделено традиционным, старинным рецептам и естественным способам лечения.

Русская кухня чрезвычайно зависима от времен года. С наступлением холодов хочется горячей и более сытной пищи: густых супов на наваристых бульонах и беляшей. Летом - окрошки, свекольника, ягод; осенью - побольше овощных блюд, а весной организм требует витамина С, и мы налегаем на цитрусовые, а также вспоминаем о достоинствах острой и пряной пищи. Продукты, употребляемые в свой сезон, не только полезнее и вкуснее, они еще и дешевле, что немаловажно при рациональном ведении хозяйства. Рецепты блюд, приведенные в этой книге, распределены по сезонам, чтобы хозяйкам было легче продумывать и составлять ежедневное меню. А сотни полезных сведений познакомят не только с азами житейской мудрости, но и с последними научными открытиями в области лечебного питания.

Как обставить и оформить квартиру, чтобы она производила цельное впечатление? Какие цвета лучше подойдут для гостиной, спальни или кабинета? Как узнать, какие цвета благоприятнее всего для вашего самочувствия? На эти вопросы компетентно ответит данная книга.

Вашему вниманию предлагаются рецепты салатов, холодных закусок, паштетов, супов, горячих блюд, котлет, рулетов, выпечки и многого другого из мяса рыбы и морепродуктов.

Если вы любите готовить салаты из различных продуктов, воспользуйтесь советами и рекомендациями, предложенными в данной книге. Ведь салаты - это не только украшение стола, но и неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Наша книга расскажет вам, как, умело комбинируя ингредиенты и пользуясь рецептурой множества заправок, приготовить салаты для праздничного и повседневного стола.

В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур.

Автор, известный ставропольскому и краснодарскому читателю по книгам `Кухня под открытым небом` и `Быстро, вкусно, питательно`, рассказывает о богатых кулинарных традициях и новаторстве народов многонационального Ставропольского края. Читатель найдет в книге рецепты приготовления блюд старинной, традиционной кухни русских, украинцев, карачаевцев, черкесов, калмыков, ногайцев, армян и грузин, а также казаков. С. И.Шишлакова-Гнездилова предлагает вниманию ставропольцев рецепты новых, авторских блюд, в том числе тех, которые можно приготовить по разработанной ею технологии ускоренного приготовления пищи. Описания традиционных блюд народов Карачаево-Черкесии систематизированы и обработаны известным черкесским кулинаром О. А. Марчановым.

Вниманию читателей предлагаются три книги, в которых содержите, практические советы и рекомендации по ведению домашнего хозяйства. В Первой книге Вы узнаете о том, как сделать квартиру уютной и удобной, как оборудовать прихожую, балкон современной квартире изготовить недорогую мебель, наклеить обои, обить дверь, починить сантехнику и т. д. Вторая книга пополнит Ваше кулинарное образование. В ней даны рецепты приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста. Специальный раздел подготовлен для начинающих садоводов и огородников. В третьей книге даются рекомендации по оздоровительной гимнастике, оказанию медицинской помощи, гигиене и косметике.

Сборник рецептов.

Самогон известен в России с незапамятных времен, и очень многие считают, что его изготовление не требует особых знаний. Между тем самогоноварение — процесс достаточно сложный, если, конечно, вы хотите получить качественный, приятный на вкус и запах крепкий напиток. В этой книге вы найдете и технологию приготовления самогона и водок в домашних условиях, и конструкции соответствующих аппаратов, и большое количество рецептов, удовлетворяющих самый взыскательный вкус почитателей русского национального напитка. Не секрет, что русские помещики хвастались не только своими гончими и охотничьими трофеями, но и искусно приготовленной брагой и наливкой. Увы, многие из тех рецептов не дошли до наших дней. Но те, что сохранились в архивах, наряду с современными, приведены в данной книге в максимально подробном и доступном виде.

Булки, куличи, крендели и прочее мелкое печенье к кофе, чаю и шоколаду.

Книга содержит рецепты специфических французских блюд, приготовление которых в домашних условиях по кулинарным операциям не представляет трудностей.

Книга о вреде расточительности и пользе экономии для кошелька и желудка. Простые приемы рачительного ведения хозяйства, которые помогут максимально использовать имеющиеся в вашем распоряжении средства для разработки здорового и вкусного меню для всей семьи. Более 250 чудесных рецептов от простых домашних ужинов до роскошных праздничных приемов. Сезонное меню: как наслаждаться нужными продуктами в нужное время. Маленькие хитрости: взаимозаменяемость ингредиентов, или как использовать то, что есть под рукой

В эту книгу включено свыше 550 проверенных на практике рецептов со всего света, составленных знаменитым шеф-поваром Роном Каленьюиком. Каждый шаг в приготовлении того или иного блюда описан подробно и доходчиво. "Необыкновенная кулинария" содержит также более 325 великолепных цветных иллюстраций.

В эту книгу включено свыше 550 проверенных на практике рецептов со всего света, составленных знаменитым шеф-поваром Роном Каленьюиком. Каждый шаг в приготовлении того или иного блюда описан подробно и доходчиво. "Необыкновенная кулинария" содержит также более 325 великолепных цветных иллюстраций.

Перед вами путеводитель по удивительно разнообразному царству. В этой книге собраны лучшие рецепты блюд, способных доставить удовольствие взыскательных гурманов, а также удовлетворить притязания самых строгих поборников здорового питания.

Консервирование овощей, плодов и ягод: Квашение и соление овощей; Маринады и консервы с тепловой обработкой; Овощные смеси и приправы. Консервирование плодов и ягод: Варенье; Джемы; Повидло; Желе; Мармелад; Смоква; Цукаты; Плодово-ягодные соки; Компоты; Мочение плодов и ягод; Маринады (маринование плодов и ягод); Заготовка свежих ягод без тепловой обработки.

Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи. Цветные иллюстрации на вклейках.

В книге даны способы рационального использования хлеба в домашних условиях, приведены рецепты приготовления блюд и изделий из черствого хлеба. Рецептам предшествует рассказ об истории хлеба, технологии его производства, пищевой ценности, ассортименте хлебобулочных изделий, вырабатываемых в нашей стране.

Фундаментальное и вместе с тем популярное издание о том, что касается производства и потребления многих сотен алкогольных напитков России и зарубежных стран. Перечни и характеристики напитков разных типов, правила дегустации, сервировки стола, приема гостей. Традиции и обычаи застолья, организация различных праздников, торжеств и ритуалов, знаменитые тосты, взаимосвязь вина и здоровья, вина и любви—все это вы также найдете в книге. Здесь же рекомендации о закусках, о том как получить больше удовольствия и избежать возможных негативных последствиях от спиртных напитков, которые стали тысячелетними спутниками человечества, не только часть питания, но и элементом культуры. Издание адресовано как массовому читателю, так и специалистам виноделам, работникам ликероводочного производства и торговли, хозяевам, руководителям и сотрудникам ресторанов и других предприятий общественного питания, лицам, в чьи обязанности входит организация приемов и банкетов. Атлас вин, крепких и слабоалкогольных напитков мира. Домашнее виноделие. Закуски на праздничный стол. Правила сервировки стола и приема гостей. Виды, традиции и обычаи застолий. Вино и здоровье. Вино и любовь.

Из содержания: Высшая школа сервировки, Приготовление пищи по системе Цептер, Мытье и уход за посудой, Рецептурная часть - Закуски и маленькие блюда, Салаты, Супы, Овощи, Интересное о квашеной капусте, Мясные блюда, Рыба и морские животные, Дичь и птица, Обеды из одного блюда, Соусы и др.

Название книги говорит само за себя: очень много рецептов тортов и пирожных. Оригинальных и классических. Также есть рецепты печений, всяких разных восточных и сладких, коврижек, в том числе Торуньских или из ячменной муки, кексов - польская кухня, вечерний, `Черная ночь`. А также на закусочку рубрика `Сладкая фантазия`.

Новая книга из популярной серии "Сладкая жизнь" адресована тем хозяйкам, которые любят заниматься выпечкой пи из разного теста - дрожжевого, слоеного. Целый ряд рецептов разнообразных начинок для кулебяк и пирожков, рецепты блинов, блинчиков, оладий; рецепты выпечки домашнего хлеба и пасхальных куличей и много других рецептов всяких вкусностей. Приятного Вам аппетита!

Среди многообразия мифов, заблуждений и иллюзий современного человека исторические мифы занимают особое место. Прошлое нашей цивилизации — это ее духовный опыт, а неверное толкование этого опыта (часто встречающееся из-за обилия мифов) нередко приводит к неправильным решениям в настоящем. В книге, которую вы держите в руках, — третьей из цикла, посвященного мифам, заблуждениям и иллюзиям современного человека, — приводится наиболее полная на настоящее время подборка исторических заблуждений.

Какой праздничный стол без вкусных и полезных салатов? Они прочно вошли в национальные кухни всех народов мира. Однако в арсенале обычной хозяйки от силы 5-6 известных салатов. Наша книга поможет вам разнообразить праздничный и повседневный стол множеством новых, оригинальных рецептов, собранных и опробованных на практике в течение многих лет одной из московских хозяек.

Книга содержит рецепты всевозможных мучных изделий - пирогов, кексов, печенья, пиццы, булочек и тортов, а также ряд полезных советов, которые помогут при выпечке этих изделий.

Настоящая книга содержит ряд рецептов для изготовления различных блюд из картофеля, в том числе и диетических. Каждый из 120 рецептов, включенных в книгу, был испробован самим автором. После того, как даются некоторые практические советы, необходимые для приготовления картофеля, следуют рецепты салатов, супов, различных блюд, пудингов, суфле, сладких изделий и т. д., главным компонентом которых является картофель. Домашние хозяйки в городах и селах, которым предназначается эта книга, найдут в ней доступные рецепты, могущие удовлетворить любые требования.

Вы приобрели микроволновую печь - это значит, что у Вас появился прекрасный помощник по хозяйству: быстро разогреть или разморозить продукты, запечь бу­терброды, обжарить курицу... Наверняка Вы уже узна­ли способности Вашей микроволновки в этом. Мы пред­лагаем Вам ряд разнообразных рецептов для приготов­ления в микроволновой печи, а также краткую инфор­мацию об особенностях микроволновой кулинарии, ре­жимах приготовления, кухонной посуде. Надеемся, что эти рекомендации помогут Вам быстро готовить блюда, которые придутся по вкусу даже самым взыскательным гурманам и сделают повседневную готовку менее трудо­емкой и более разнообразной.

В этой книге вы найдете не только вкусные классические рецепты Европейской кухни, но и сможете с ее помощью правильно выбрать посуду и кухонную утварь, распланировать запасы и узнаете секреты от профессионального шеф-повара.

Наваристые щи и супы, вкуснейшие студни, ароматные горячие блины и пироги, сочные запеченные кушанья - такие аппетитные блюда есть только в национальной русской кухне! В этой книге вы найдете лучшие рецепты как традиционных, так и современных блюд для повседневного и праздничного стола.

Искусство подачи и украшения обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха. Идеи, предложенные в этой книге, научат вас легко и быстро превратить привычные горячие блюда, холодные закуски и десерты в праздничные, украсив их оригинальными и очень аппетитными фигурками из овощей, фруктов, зелени и цветов. С их помощью можно буквально преобразить блюда из рыбы, мяса, овощей, холодные закуски и десерт. Подробные описания сопровождаются цветными иллюстрациями Вы приятно удивите своих близких и гостей столь необычными и радующими глаз вкусными изделиями! Оригинальные идеи для украшения стола и блюд. Различные способы нарезки фруктов и овощей. Пошаговое описание каждого рецепта. А фотографии — просто дух захватывает!

Перед вами уникальная книга. Книга о сладостях. О сладостях, которые, оказывается, можно не только есть, но и делать из них удивительные предметы и невероятные композиции. Например, из печенья и мармелада сотворить целый состав поезда, а из пастилы и зефира - зебру или клоуна. Шоколадное драже превратить в голову, рожки или глазки, густой мармелад использовать как настоящий клей, а сладкую соломку - как каркас. И ничего в этом сложного нет, потому что весь процесс замечательно проиллюстрирован. Вы и ваши дети получите огромное удовольствие и весело проведете время.

В этой книге собраны смекалка и мудрость умельцев, кулинаров, мастериц вязания и шитья, народных лекарей, экономных хозяек… Содержание: Советы автолюбителям. Домашнему мастеру. Урожай и красота своими руками. Огород. На заметку хозяйке. Кулинарные рецепты. Кухня для малыша. Заготовки на зиму. Подсобное хозяйство. Для здоровья и привлекательности. До того, как приедет врач. Шьем, чиним, переделываем. Учимся вязать. Аптека в природе.

Те, кто пробовал смузи хотя бы раз, вряд ли остались равнодушными. Красивые, насыщенные, радужные, полные витаминов густые коктейли не дадут даже думать о бутербродах с колбасой и картофеле фри. Наслаждайтесь, и вы волшебным вкусом ярких смузи, которые принесут не только новые вкусовые ощущения, но и ощутимую пользу для здоровья.

В книге собраны рецепты приготовления полезных и вкусных блюд, которые не займут у вас много времени. Научитесь готовить не только быстро, но и вкусно.

В издании предложены многочисленные рецепты всевозможных закусок, первых, вторых и мучных блюд из птицы, а также из из субпродуктов. Книга рассказывает о том, как обрабатывать птицу, как подготовить её к тепловой обработке, как готовить из нес вкусную и разнообразную еду.

ВЫ этой книге собрано почти 800 рецептов изделий из самых распространенных видов теста. Материал удобно размещен по тематическим разделам. Первая часть содержит сведения о кухонной утвари, о продуктах, необходимых для приготовления теста, снабжена таблицей мер и весов. Вторая часть содержит непосредственно рецептуру. Все рецепты пронумерованы.

В книге собраны советы по приготовлению мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. А также полезные советы по выбору и подготовке этих продуктов для дальнейшего приготовления.

Популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов.

Тестопластика - увлекательное занятие, которое придется по душе и взрослым и детям. А материал, с которым предстоит работать, - тесто, очень удобен в работе, всегда под рукой и не требует практически никаких материальных затрат. В книге описаны приемы работы с тестом и поделки, которые можно из него готовить.

Современная электропароварка - это идеальная чудо-помощница, полностью удовлетворяющая всеобщее стремление к приготовлению здоровой пищи. Кроме того, что она способна не только мягко и, можно сказать, целомудренно готовить пищу, она еще и умудряется при этом сохранять в блюдах большое число витаминов и минеральных веществ. Паровой способ приготовления уменьшает калорийность блюд, сохраняет подлинный вкус и цвет продуктов. Это издание - верный помощник начинающим кулинарам-пароварам, которые желают овладеть премудростями приготовления блюд тепловым способом. Оно содержит рецепты паровых блюд для любых трапез: закуски, супы, вторые блюда, десерты и т. д. Особое внимание на его страницах уделено особенностям и тонкостям приготовления различных продуктов на пару. Все это в совокупности позволит вам готовить для себя и всей семьи полезные и вкусные диетические блюда. А очаровательно пыхтящая помощница даст возможность ее хозяйке перевести дух от кухонных хлопот.

1100 проверенных полезных советов для вас, вашего дома и сада.