Печенежская И.и. - Товароведение и экспертиза рыбных товаров практикум - 2015

Товароведение и экспертиза рыбных товаров практикум

Лабораторный практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами навыков товароведной оценки качества рыбных товаров, кулинарных изделий из рыбы, пищевых концентратов и продуктов нерыбного происхождения, приемки, хранения, транспортирования. Практикум разработан в соответствии с учебными планами специальности 351100 `Товароведение и экспертиза товаров`.

Автор: Печенежская И.А., и др.

Год издания: 2015

Тип переплёта: Мягкий

Код: 59623 - Р

Издательство: Мини Тайп

Состояние: Новое