Иванова Т.П. - ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Учебник - 2004

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Учебник

Приведена характеристика пищевых концентратов сухих завтраков, обеденных блюд, а также детского, диетического и космического питания, снэков. Большое внимание уделено изучению приемки, отбора проб, методам экспертизы, транспортированию и хранению пищевых концентратов. Рассмотрены товароведение и экспертиза пищевых добавок.Для студентов высших учебных заведений.

Автор: Иванова Т.Н., Позняковский В.М.

Год издания: 2004

Тип переплёта: Твердый

Код: 267915 - Р

Издательство: Академия

Состояние: Новое