Справочник официанта

Справочник официанта

В справочнике приводятся краткие сведения об организации работы ресторанов, кафе, нормах оснащенности столовой посудой и приборами, кулинарная характеристика блюд и правила их подачи, организация рабочих мест официантов и др. Основное место в книге отведено правилам и технике работы официантов, требованиям, которые предъявляются к работникам этой профессии. Для официантов и метрдотелей.

Автор: Крымская Б.А., Балашов В.В.

Издательство: Экономика.

Место издания: М.

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1986

Формат: Увеличенный.

Состояние: Очень хорошее.

Страниц: 192 с иллюстр.

Код: 6*5*3 - 188377