Поддьякова - Сенсорное воспитание в детском саду - 1981

Сенсорное воспитание в детском саду

Приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассматривается роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе.Изложены современные требования к экспертам-дегустаторам и применяемые экспертные методы в разработке балловых шкал и профильном анализе.Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 351100 `Товароведение и экспертиза товаров` (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров), квалификация — товаровед. Соответствует Государственному образовательному стандарту по дисциплине ДС.02.03 `Сенсорный анализ продовольственных товаров`.

Автор: Поддьякова

Год издания: 1981

Тип переплёта: Твердый

Код: 59570 - Р

Издательство: Просвещение

Состояние: Новое