Обслуживание на предприятиях общественного питания

Обслуживание на предприятиях общественного питания

Излагается порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Большое внимание уделено подготовке столовых, ресторанов. Кафе к обслуживанию посетителей, а также технике работы официантов и правильной организации их труда. Рассматриваются особенности обслуживания приемов и банкетов.

Автор: Юдов Н. Г., Костов Н. Н., Попов Л. Д.

Издательство: Высшая школа.

Место издания: Москва

Тип переплёта: Обложка.

Год издания: 1981

Формат: Увеличенный.

Состояние: Хорошее.

Страниц: 232 с иллюстр.

Код: 157293 - 25*6*2