Наместников А.Ф. - Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах - 1983

Наместников А.Ф. - Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах - 1983

Руководство по промышленному консервированию плодов и овощей, рассчитанное на специалистов сельскохозяйственных предприятий. В книге подробно описаны технологии заготовки продукции в больших объёмах: от первичной обработки сырья до упаковки готовых консервов. Особое внимание уделено требованиям к качеству сырья, режимам стерилизации, подбору тары и условиям хранения. Издание содержит рекомендации по организации производственного процесса, контролю качества и предотвращению порчи продукции. Это ценный источник информации для агрономов, технологов и руководителей хозяйств, стремящихся оптимизировать переработку урожая.

Автор: Наместников А.Ф.

Издательство: Россельхозиздат.

Место издания: М.

Тип переплёта: Обложка.

Год издания: 1983

Формат: Обычный.

Состояние: Хорошее.

Страниц: 189 с

Код: 19*3*1 - 197959