Кухня народов России | Путешествие по Уралу.
Кухня народов России | Путешествие по Уралу.
Наша книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи. Украшение уральской кухни - пельмени. В нашей поваренной книге вы найдете первое в стране столь полное собрание пельменной рецептуры. Более того, мы произвели поиск «родичей» пельменей в национальных кухнях мира. Они также представлены в сборнике. Вообще же для уральской кухни характерны русские традиционные блюда - щи, окрошки, пироги и блины, блюда из грибов, рыбы, каши, блюда из трав и ягод. Даем мы также и рецептуру старинных, забытых блюд и напитков, таких, как кальи, волованы, кундюбки, квасы, сбитни. Цветные иллюстрации на вклейках
Автор:
Издательство: Квадрат.
Место издания: Москва
Тип переплёта: Твердый.
Год издания: 1993
Формат: Энциклопедический.
Состояние: Хорошее.
Страниц: 496 с иллюстр.
Код: 127198 - 14*2*1
-
Год издания1993
-
ИздательствоКвадрат.
-
Код127198 - 14*2*1
-
Место изданияМосква
-
СостояниеХорошее.
-
Страниц496 с иллюстр.
-
Тип переплётаТвердый.
-
ФорматЭнциклопедический.