Кощеев А.К. - Дикорастущие съедобные растения в нашем питании - 1980

Кощеев А.К. - Дикорастущие съедобные растения в нашем питании - 1980

Книга познакомит читателей, мало осведомленных об использовании дикорастущих растений в нашем питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида, с химическим составом и пищевой ценностью его, с рекомендациями по использованию в питании, приготовлению блюд, приправ и напитков. Оценивая роль съедобных дикорастущих растений, автор видит в них дополнительные резервы продуктов питания, способных разнообразить наш рацион, обогатить пищу витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Одна из целей автора - привлечь внимание к изучению полезных свойств дикорастущих растений. Книга предназначена для широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием по использованию съедобных дикорастущих растений в нашем питании. Автор книги - доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены питания Пермского медицинского института.

Автор: Кощеев А.К.

Издательство: Пищевая промышленность

Место издания: М.

Тип переплёта: Твёрдый.

Год издания: 1980

Формат: Увеличенный.

Состояние: Хорошее.

Страниц: 256 с.

Код: 1*6*1 - 204949