Барановский В.А. - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания - 2004

Барановский В.А. - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания - 2004

В пособии описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Даётся характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приёма посетителей и многое другое.

Автор: Барановский В.А.

Издательство: Феникс.

Место издания: Ростов-на-Дону.

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 2004

Формат: Обычный.

Состояние: Хорошее.

Страниц: 352 с.

Код: 29*5*2 - 191119