Домоводство, Кулинария, Напитки

Содержание: Питание ребенка грудного и раннего возраста (Общие сведения о рациональном питании детей. Вскармливание ребенка грудного возраста. Питание ребенка в возрасте от 1 года до 4 лет. Общие замечания по приготовлению пищи детям. Указания по приготовлению отдельных блюд). Блюда для детей в возрасте до 1 года. Блюда для детей от 1 до 5 лет. Приложения.

О детском питании.

Праздник - это настоящее событие в будничной жизни. Подготовка к нему - дело хлопотное, затратное, но очень приятное. В этот день всем хочется удивить гостей вкусной и аппетитно украшенной едой. Банкет на работе, семейное торжество, праздничный обед или ужин - они уже близко, и вы ломаете голову, что приготовить на праздничный стол. В этой ситуации на выручку придет наш сборник. На его страницах собраны авторские рецепты на любой вкус и кошелек: легкие и сытные, с малым и большим набором продуктов, простые в приготовлении и замысловатые.

В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни.

Для многих не секрет, что самой диетической едой считается пища, приготовленная на пару. Однако даже люди, искренне стремящиеся вести здоровый образ жизни, далеко не всегда выбирают паровую кухню. Некоторые считают, что это очень полезно, но совсем не вкусно; кто-то уверен, что готовить на пару слишком хлопотно; кому-то никак не удается купить подходящую модель пароварки и так далее, а в результате люди едят гамбургеры и пиццу, несмотря на желание правильно питаться и сохранять молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Во многом такое положение дел обусловлено недостатком информации. Наша книга была создана для того, чтобы исправить сложившуюся ситуацию.

Все из картофеля: запеканки, закуски, пироги, пицца.

Блины - излюбленное блюдо хозяек. Их готовят не только к повседневному столу, но часто и к праздничному. В гости даже приглашают «на блины». Но что должна знать хозяйка, особенно молодая, чтобы, если не первый, то хотя бы последующие блины не получились комом. Книга, которую вы держите в руках, содержит рецепты приготовления блинов как традиционные, так и появившиеся сравнительно недавно, а если их умножить на вашу изобретательность и фантазию, то вам непременно удастся порадовать своих домашних, близких, друзей тающими во рту блинами. Приятного Вам аппетита!

В сборнике представлены кулинарные рецепты, отобранные по нескольким основным критериям: - проверены практикой; - в основном соответствуют кулинарным традициям славян; - предполагают использование доступных и хорошо знакомых продуктов; - доступны по способу приготовления; - большей частью подходят для повседневного питания. Кроме рецептов в книгу включены полезные советы для всех, кто занимается заготовкой продуктов, приготовлением пищи и сервировкой стола.

Сборник рецептов шашлыка из баранины, говядины, свинины, рыбы, дичи и субпродуктов, и птицы. Плюс рецепты соусов к шашлыку.

В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур.

Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, рассказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также консервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью. Содержание: Основные принципы рационального питания. Биологическая ценность отдельных продуктов вегетарианского питания. Пряности и приправы. Холодная и тепловая обработка сырья и полуфабрикатов. Рациональное использование вегетарианских блюд и закусок. Бутерброды. Блюда из картофеля. Блюда из овощей и грибов. Блюда из круп. Блюда из бобовых. Блюда из макаронных изделий. Блюда из молока, молочных продуктов и яиц. Блюда из консервов, выпускаемых предприятиями пищевой промышленности.

255 лучших кулинарных рецептов отечественной и зарубежной кухни.

Салаты - гордость любой хозяйки, и к их приготовлению она подходит особенно тщательно, с выдумкой и импровизацией. И наградой за труд обычно бывает просьба гостей дать рецепт того или иного салата. В этой книге вы найдете сотни новых рецептов салатов, которыми сможете порадовать и удивить как знакомых, так и своих домочадцев.

Какой бутерброд Вы хотите: холодный? Горячий? Слоеный? Или Вам нужен бутербродный торт? Все это Вы найдете, познакомившись с рецептами, предложенными в данной книге. Бутерброды — это всегда просто и быстро, а иногда и изысканно

Сборник рецептов.

Справочное издание для тех, кто решил заняться обустройством своего дома и хочет выдержать единый стиль в оформлении. Предлагаются неординарные идеи, которые помогут вам обновить жилище: пол, стены, мебель. И не надо при этом прибегать к радикальным мерам, все это можно сделать своими руками.

Содержание: Пролог. Создаем пространство. Общее… Личное… Центральное… Водное… Воздушное… Рабочее… Наводим глянец. Указатель. Полноцветное издание

В книге описано значение картофеля как незаменимого продукта питания человека и ценного корма для домашнего скота и птицы. Рассказывается о районированных и перспективных сортах, обеспечивающих максимальные урожаи клубней в различных почвенно-климатических зонах Северного Кавказа. Применительно к индивидуальному хозяйству освещены вопросы питания картофельного растения, агротехники его выращивания, защиты от сорняков, вредителей и болезней, семеноводства, ускоренного размножения. Читатели познакомятся с наиболее подходящими способами хранения продовольственных и семенных клубней, а также с современной техникой, облегчающей труд на приусадебном и дачном участках, фермерском и арендованном наделах. Представлено большое количество рецептов приготовления первых, вторых и сладких блюд из картофеля или с его участием. Даны конкретные рекомендации по получению из картофеля крахмала, крупы, сыра, кофе, шоколада, клейстера, моющего средства, краски.

В книге описано большое количество интересных рецептов по приготовлению блюд для семейного стола. Даны полезные советы по обработке, подготовке, приготовлению и хранению пищевых продуктов. Приведена краткая характеристика диет для взрослого и детского питания. Рассказано о сервировке стола, подаче блюд и напитков, культуре застолья и многом другом, так необходимом каждому дому, каждой семье, особенно молодой.

Около 400 блюд из картофеля предлагает Мария Гайкова - автор многочисленных книг по кулинарии для словацких хозяек. Она открывает перед читателем удивительное разнообразие блюд из картофеля - незаменимого продукта в любой кухне, который наряду с хлебом является самым ценным источником энергии. Причем блюда эти отличаются легкостью приготовления и доступностью! Интересно, что кроме потрясающего множества основных блюд - супов, гарниров и салатов, приготовленных из картофеля, в книге вы найдете богатый выбор рецептов выпечки с добавлением картофеля: рулеты и валики, кнедли и кнедлички, гемерские шарики и страпачки, драники и долки, блины и пироги, и все это с мясом и овощами, с творогом и маком, с брынзой и вареньем!.. А еще пудинги и запеканки, пирожные с какао, джемом, орехами... и торты, пряники и печенье, пончики и пагачики

Назначение книги - помочь молодежи в приобретении навыков, необходимых для приготовления пищи в домашних условиях. Автор приводит разнообразные рецепты блюд, приготовление большинства из которых требует минимальных затрат времени. Качественная бумага, цветные иллюстрации. Нестандартные рецепты (иностранная, а не советская кухня). Глава о сервировке стола, обязанностях хозяев, принимающих гостей, организация труда на кухне и что взять с собою в поездку.

Наша пища должна быть не только вкусной и полезной, но и разнообразной. В этой книге приведены рецепты свыше 900 блюд, которые составят основу ваших завтраков, обедов и ужинов. Кроме того, в ней вы найдете множество советов по убранству стола, правильному подбору продуктов и оптимальному меню на неделю. С помощью этой книги ваш стол будет радовать глаз красотой и разнообразием блюд.

В книге представлены рецепты всевозможных блюд из птицы и дичи: индейки, гуся, рябчика, куропатки, фазана, глухаря, косули, оленя, сайгака - и других диких животных, которые сделают ваш стол необычным и наполнят дом охотничьей атмосферой.

Разделы: Наши дети. Наш дом. Гардероб. Кулинария для всех. Будьте красивыми. Приглашаем в гости

Праздничный стол - книга о блюдах, приуроченных к торжественному событию: Новому году, Рождеству, Пасхе, масленице, свадьбе и, конечно же, к дню рождения. Много внимания уделяется в книге этикету, сервировке стола. А главное - изложенным советам нетрудно последовать, большинство блюд просты в приготовлении.

Эта книга поможет освоить искусство приготовления различных напитков, без которых невозможно представить себе хорошую кухню. Освежающие и бодрящие, они являются прекрасным дополнением к нашей трапезе. Книга, включающая антологию рецептов и красочные иллюстрации, - прекрасный помощник любой хозяйке.

Рецепты раздельного питания.

В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр. ), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

В книге описано большое количество интересных рецептов по приготовлению блюд для семейного стола. Даны полезные советы по обработке, подготовке, приготовлению и хранению пищевых продуктов. Приведена краткая характеристика диет для взрослого и детского питания. Рассказано о сервировке стола, подаче блюд и напитков, культуре застолья и многом другом, так необходимом каждому дому, каждой семье, особенно молодой.

Куриное мясо считается самым распространенным видом мясной пищи в мире... Огромное множество блюд из курицы и их вариаций, ведь курятина доступна каждому, ее легко приготовить, а питательные особенности не сравнимы ни с одним видом мяса! В этой книге вы найдете более 100 интересных, уникальных рецептов приготовления блюд из курицы на любой случай, на любой кошелек, на любой вкус!

Воссоздать неповторимую рождественскую атмосферу, подготовиться к светлому пасхальному торжеству, приготовить исконно традиционные блюда, сделать замечательные подарки собственными руками вам поможет эта книга. Здесь собрано самое ценное, что есть в сокровищнице истории и традиции отмечания православных и древних славянских праздников. Вы познакомитесь с лучшими традициями Рождества, Нового года, Масленицы, Пасхи и научитесь готовить по классическим рецептам православной кухни на каждое торжество. Издание адресовано самой широкой читательской аудитории.

Ирина Чадеева - человек, известный в кулинарном сообществе как замечательный кондитер, автор многих книг и своего интернет-блога, хорошо знакомый всем, для кого слово "выпечка" - не пустой звук. Настоящая книга - это 7 потрясающих глав о выпечке, рецепты, написанные очень подробно, с нюансами и советами, как простые и заманчивые, так и сложные, классические, как для начинающих, так и для кулинаров со стажем. Здесь вы узнаете, как приготовить хрустящие, воздушные, тающие во рту безе и меренги, как работать с различными видами теста, найдете рецепты кремов, пирогов с разнообразными начинками, выпечки, не требующей использования пшеничной муки, идеи приготовления невероятных шоколадных десертов, а также советы по выбору кухонной утвари и многое другое. А если вы готовите вместе с детьми, то глава "Проще не бывает" - как раз для этого случая! Пусть домашняя выпечка станет верным спутником всех ваших застолий!

Известно, что даже незначительные перемены в привычной структуре питания могут оказать либо благотворное, либо пагубное воздействие на здоровье. Книга `Еда - наш друг, еда - наш враг` объясняет как это происходит. Опираясь на опыт более чем 300 экспертов в области питания, а также на достижения современной медицины, книга предлагает простое, но авторитетное руководство по питанию, дает практические советы, как хранить и улучшить здоровье, а также объясняет, каким образом сбалансировать свой рацион. Статьи в этом справочнике расположены в алфавитном порядке, поэтому пользоваться им очень удобно.

Каждый день мы сталкиваемся с вопросом, что же приготовить на завтрак, обед или ужин? Чем удивить внезапно нагрянувших гостей, Что приготовить к столь долгожданному приезду подруги? Не стоит тратить время на выбор блюд - мы все сделали за вас, мы собрали в одной книге сто быстрых блюд на каждый случай жизни.

Для своей новой книги Ирина Кутовая отобрала лучшие рецепты домашней выпечки из своей коллекции. Любимые классические рецепты, семейные рецепты, передающиеся из поколение в поколение, уникальные авторские, всех их объединяет одно - торты, пирожные и рулеты, приготовленные по ним, всегда получаются неизменно вкусными.

Экономьте время и наслаждайтесь прекрасными блюдами, которые сохранят ваше здоровье. Приготовить полноценное блюдо в одной кастрюле очень просто. В этой книге более 250 таких рецептов, богатых витаминами, минеральными веществами и энергетически ценными ингредиентами. Все блюда разработаны диетологами с учетом новейших требований к здоровой пище: в них минимум жира, минимум соли, максимум овощей. С такой диетой вам будет проще простого добиться заветной цели: пять порций овощей в день.

Поверьте в магию простой еды! Пара бананов снизит артериальное давление, стакан гранатового сока оттянет наступление приступа артрита, одно рыбное блюдо одолеет вашу аллергию. Перед вами новейший справочник по лечению и предупреждению 57 распространенных заболеваний и болезненных состояний при помощи… самой простой еды и диетических добавок. Научитесь есть то, что нужно, и избегать неполезной для вас пищи. Подробные советы по диетическому лечению 57 распространенных болезней; 20 суперполезных продуктов питания; 75 вкуснейших суперполезных блюд; Удобные таблицы содержания нутриентов и витаминов в продуктах питания; Сотни незаменимых советов и рекомендаций.

Сколько раз вы говорили себе: если бы я знал все `подводные камни`, я смог бы сэкономить деньги, гораздо лучше распорядился бы своим временем или потратил бы силы на что-нибудь более важное. Все мы достаточно часто оказываемся жертвами дезинформации либо

Вся необходимая информация о правильном кормлении детей и формировании у них здоровых привычек в питании на всю жизнь.

У каждого кулинара есть такие блюда, на которые друзья и родственники специально "ходят в гости", потому что вкуснее их не готовит никто! Такие рецепты и собраны в этой книге. А чтобы все наверняка удалось, дополнили эти чудо-рецепты суперсоветами.

В книге представлены лучшие рецепты постных блюд, которые по своему витаминному составу, наличию клетчатки, легкости усвоения и питательности ничем не уступают, например, блюдам из мяса. Вам остается только выбрать понравившийся рецепт блюда, сообразуясь со степенью ограничения поста, которую вы для себя считаете посильной, и приготовить его в соответствии с подробным описанием, данным в книге

Пасха - это главнейшее событие года для православных христиан, а также самый большой церковный праздник. Это день добра и света, он несет с собой веру, надежду и любовь. Как правильно встретить Пасху? Из этой книге вы узнаете об обычаях, традициях, которые использовались много веков назад. Найдете много интересных рецептов по составлению праздничного меню. Искренне надеемся, что эта книга будет служить вам отличным помощником при составлении меню на период празднования Пасхи. Воспользуйтесь предложенными рецептами и порадуйте своих близких и родных вкусными и полезными блюдами!

Эта книга поможет восполнить пробелы в образовании православного человека. Она расскажет о многодневных и однодневных постах, которые, прежде всего, имеют нравственный аспект, и познакомит с их историей и традициями. И конечно же раскроет секреты православной трапезы - множество разнообразных рецептов.

Как вспоминают все, кто бывал в доме знаменитой пророчицы, Ванга удивительно вкусно готовила. Если ей было дано знать секреты гармонии всего мира, то, несомненно, она создавала гармонию в еде. Секреты правильного питания от Ванги вы узнаете, прочитав эту книгу. Приятного вам аппетита и доброго здоровья.

С давних времен регулятором здорового питания были посты, которых верующие придерживаются и сейчас. Но посты кончаются, а на смену строгому Великому посту приходит светлый весенний праздник Пасхи. Это день добра и света, который несет с собой веру, надежду и любовь. На стол подаются самые лучшие угощения: куличи, пасху, торты, кексы, запеченные птицу и мясо, рыбные блюда, изысканные десерты. Воспользуйтесь нашими рецептами и порадуйте своих любимых и родных вкусными и полезными блюдами.

Лето - самое лучшее время для приготовления блюд с использованием овощей и зелени. Дачная кулинария чем-то схожа с живописью. Художник соединяет краски разных тонов и получает фантастические оттенки. Так и в дачной кулинарии - совмещая иногда неожиданным образом различные компоненты, мы получаем блюда необычного, но очень интересного вкуса.

В книге представлены лучшие рецепты постных блюд, которые по своему витаминному составу, наличию клетчатки, легкости усвоения и питательности ничем не уступают, к примеру, блюдам из мяса. Вам остается только подобрать приглянувшийся рецепт блюда, сообразуясь со степенью ограничения поста, которую вы для себя считаете посильной, и приготовить его в соответствии с подробным описанием, данным в книге.

Очередной том Библиотеки представляет собой своеобразную энциклопедию по домоводству. Как рационально организовать домашний труд, как вести хозяйство экономно, как быстро и красиво обставить свою квартиру, как правильно организовать свой досуг - на эти и многие другие вопросы читателю дадут квалифицированные ответы специалисты, занимающиеся проблемами семейного быта.