Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров

Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров

В учебнике по каждой группе товаров даются сведения о состоянии и перспективах развития их производства, рассматриваются основные физико-химические и другие товароведные свойства крахмала, сахара и кондитерских товаров, их ассортимент и показатели качества, виды упаковки, способы маркировки и методы хранения. В новом издании значительно расширена физико-химическая и биохимическая характеристика основных потребительных свойств товаров рассматриваемых групп

Страниц: 247 с.

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1971

Место издания: Москва

Формат: Увеличенный.

Автор: Грюнер В. С.

Код: 2*6*3 - 21264

Издательство: Экономика

Состояние: Хорошее.