Рыба на вашем столе | Из истории рыбной кухни. основы современной рыбной кухни. Рецепты рыбной кухни.

Рыба на вашем столе | Из истории рыбной кухни. основы современной рыбной кухни. Рецепты рыбной кухни.

В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни.

Автор: Усов В. В.

Издательство: Легкая и пищевая промышленность.

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1981

Формат: Обычный.

Состояние: Хорошее, потерта обложка.

Страниц: 368 с иллюстр.

Код: 131653 - 31*7*2