Настольная книга официанта | Справочник.

Настольная книга официанта | Справочник.

Это наиболее полное обучающее руководство по современному обслуживанию гостей блюдами и напитками. В нем описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания, от маленьких бистро и кафетериев до респектабельных ресторанов и пятизвездочных гостиниц. Большое внимание в книге уделено всем аспектам первоклассного сервиса - знанию продуктов и напитков, организационным и техническим вопросам обслуживания, а также личности официанта. Книга иллюстрирована фотографиями и рисунками, демонстрирующими различные техники и оборудование.

Автор: Браун Г., Хэпнер К.

Издательство: Феникс.

Место издания: Ростов-на-Дону.

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 2003

Формат: Обычный.

Состояние: Очень хорошее.

Страниц: 320 с.

Код: 33*7*3 - 183822