Молочный сахар

Артикул:
082884 - 30*7*3
Вес:
0,27
кг.
Есть в наличии
Цена:
190
руб.
Товар уже в корзине
Стоимость доставки:
120 руб.

Хотите скидку на свой заказ? Вам сюда

Молочный сахар

В книге приведены общие сведения о молочном сахаре (лактозе), вырабатываемом из молочной сыворотки. Показаны специфические свойства лактозы как углевода животного происхождения. Изложены физико-химические основы получения молочного сахара. Особое внимание уделено процессам очистки сыворотки и растворов сахара-сырца от балластных веществ. Дано описание существующих технологических схем и оборудования по производству молочного сахара-сырца, пищевого и рафинированного сахара, показаны пути их совершенствования. Обобщен практический опыт по организации и экономике производства, рассмотрены пороки молочного сахара, меры их предупреждения и способы устранения. Освещены вопросы комплексного использования всех компонентов молочной сыворотки. Таблиц 62. Иллюстраций 61. Список литературы — 190 названий

Автор: Храмцов А. Г.

Издательство: Пищевая промышленность

Место издания: Москва

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1972

Формат: Обычный.

Состояние: Хорошее, несвежая обложка.

Страниц: 192 с.

Код: 082884 - 30*7*3

  • Автор
    Храмцов А. Г.
  • Год издания
    1972
  • Издательство
    Пищевая промышленность
  • Код
    082884 - 30*7*3
  • Место издания
    Москва
  • Состояние
    Хорошее, несвежая обложка.
  • Страниц
    192 с.
  • Тип переплёта
    Твердый.
  • Формат
    Обычный.
Похожие товары