Кухня народов России. Путешествие по Уралу

Кухня народов России. Путешествие по Уралу

Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи. Цветные иллюстрации на вклейках.

Автор:

Издательство: Квадрат.

Место издания: Тверь.

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 1992

Формат: Энциклопедический.

Состояние: Отличное.

Страниц: 496 с иллюстр.

Код: 14*9*2 - 181641