Блюда из дичи

Блюда из дичи

В книге приводятся многочисленные рецепты приготовления блюд из различных видов дичи (косуля, олень, лань, муфлон, дикий кабан, заяц, дикий кролик, фазан, куропатка, дикая утка, дикий гусь, дикий голубь, вальдшнеп, сойка, лысуха). Рассматриваются также вопросы предкулинарной обработки дичи: снятие шкур, разделка дичи, хранение мяса, способы его маринования.

Автор: Ракушанова Я.

Издательство: Агропромиздат.

Место издания: М.

Тип переплёта: Картонный.

Год издания: 1988

Формат: Увеличенный.

Состояние: Хорошее.

Страниц: 221 с иллюстр.

Код: 174154 - 15*4*3