Вкусный картофель - 2007

В наше время все больше людей стали задумываться о правильном питании. Ритм жизни постоянно ускоряется, работа требует от нас повышенного внимания и энергии. Сбалансированное питание помогает поддерживать организм, бороться со стрессами и нагрузками. Это совсем не значит, что нужно отказаться от вкуса любимых лакомств. Представьте себе, сколько великолепных блюд можно приготовить из зерновых, бобовых, овощей фруктов, орехов, а также молочных продуктов и яиц. Правильно приготовленные вегетарианские блюда из свежих продуктов с добавлением натуральных специй составляют основу сбалансированного питания. В книге собраны различные рецепты, которые помогут разнообразить стол и сделать вашу еду полезной, а необычные сочетания ингредиентов добавят пикантности и отменного вкуса вашим блюдам.

В книге собраны рецепты приготовления полезных и вкусных блюд, которые не займут у вас много времени. Научитесь готовить не только быстро, но и вкусно.

«Если хочешь быть счастливым — будь им!» — как сказал некогда Козьма Прутков. Счастливые люди могут превратить в праздник даже обыкновенный серый понедельник. Мы же ухитряемся зевать на собственной свадьбе или дне рождения. Данная энциклопедия предлагает вам рецепты на все основные праздники жизни. Свадьба — старинная и современная, обряд венчания, дни рождения и юбилеи, волшебный Новый год, 8 Марта, праздники — церковные и народные. Вы узнаете, что и когда дарить, как принимать и развлекать гостей, как стать хозяйкой изысканного салона, как пить и не пьянеть, быть искусным в любви и необременительным в старости. Изучите эту книгу и в вашей жизни не будет места скуке. С праздником вас, дорогие друзья! Составители Н. Л. Владченко, Н. В. Хаткина. Художественное оформление обложки Д. Л. Бондаренко. Теги: Домоводство, Кулинария, Напитки, праздники, свадьба, юбилеи, торжества, традиции, застолье, этикет, подарки, обычаи, обряды, досуг

Погружает в колоритную культуру русского застолья: через старинные рецепты, обычаи и предания раскрывается смысл традиционных праздничных трапез, объясняется символика блюд и их место в народных обрядах; живые зарисовки и любопытные исторические детали помогают почувствовать дух русской кухни и понять, почему совместный обед или ужин всегда был важной частью общения и семейных традиций.

Какой праздник без салата «Оливье», без жареного гуся в яблоках, без заливного или рагу? Но что делать, если вы еще не умеете готовить или уже исчерпали свою фантазию и устали от однообразия? Возьмите нашу книгу, откройте на любой странице — и у вас появится тысяча свежих идей, что и, главное, как приготовить к праздничному столу. Ваши сотрапезники останутся довольны! Теги: кулинария, рецепты, праздничный стол, закуски, горячие блюда, выпечка, десерты, домашняя кухня, кулинарные рецепты, праздничные блюда

Автор обобщает отечественный и зарубежный опыт по использованию в кулинарии не только культивируемых плодов и ягод, но и дикорастущих, предлагает различные способы их домашнего консервирования и кулинарной обработки.

Евгений Мороз - один из известнейших в России кулинаров, профессионал международного класса. Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России. Награжден "За высокий профессионализм" в номинации "Лучшая национальная кухня гостиничного ресторана", а также почетным знаком "Кулинарная Элита России". Работал в престижнейших ресторанах Москвы: "Звездное небо" в отеле "Интурист", в ресторанах отеля "Космос", в ресторане гостиницы "Тверская". В настоящее время работает главным шеф-поваром в гостинице "Космос". Специально для вас Евгений Мороз собрал в своей книге коллекцию рецептов блюд, которые вы без проблем сможете приготовить в домашних условиях. Вы узнаете, как выбрать и приготовить мидии и креветки, как хранить авокадо и какой лук лучше использовать в том или ином блюде. Как приготовить прозрачный рыбный бульон, настоящий французский соус "Тар-Тар" или старинный соус "Tabasko". Что такое ланспиг и где он используется. Как правильно запечь чеснок и многое, многое другое. Благодаря книге Евгения Мороза, вы уже сегодня сможете готовить как в лучших ресторанах мира и радовать своими кулинарными способностями родных и близких.

Эта книга - первая из цикла изданий по кулинарии. По своему составу она очень разнообразна и содержательна, хотя и охватывает всего лишь один из этапов приготовления обеда - салаты и закуски. Кроме многочисленных рецептов, а их в книге более тысячи, даны сотни полезных советов по многим кухонным и кулинарным мелочам.

В этой книге описаны 77 блюд, с которыми у вас за столом могут возникнуть трудности, например, омары и виноградные улитки. При употреблении их в пищу не обойдешься только традиционными приборами - приходится пользоваться экзотическими. Как есть спагетти? Вилкой? Ложкой? Как быть с самым обычным яйцом? Отрезать его верхушку или нет? А оливки? Как избавиться от косточки? Чем больше раздумываешь над всем этим, тем чаще приходишь к выводу, что даже самые обычные блюда могут оказаться трудными, если их приходится есть в ресторане или в обществе гурмэ. Надеемся, вы найдете в этой книге много интересного и полезного и получите от нее такое же удовольствие, как и от вкусной еды. Мелованная бумага. Цветные фотоиллюстрации.

Домашнее хозяйство требует постоянной заботы и внимания. Дома всё время возникают мелкие бытовые проблемы и вопросы, которые нужно как-то разрешать. Наши маленькие хитрости и добрые, проверенные временем, советы помогут хозяюшкам поддерживать порядок в доме.