Чижикова О.Г. - Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров - 2010

Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров

Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц, отражает программу курса и содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 очной и заочной форм обучения для самостоятельной работы, а также в качестве дополнительного иллюстрированного материала на лекционных и практических занятиях.

Автор: Чижикова Ольга Григорьевна

Год издания: 2010

Тип переплёта: Твердый

Код: 78458 - Р

Издательство: Феникс

Состояние: Новое