Каленик Т.К. - Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модиф. источников - 2010

Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модиф. источников

В учебном пособии содержатся материалы по проблемам создания, производства и реализации пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных организмов растительного, животного и микробного происхождения. Рассматриваются вопросы экспертизы качества и безопасности генетически модифицированных источников пищи. В приложении приводится справочный материал и нормативные документы, касающиеся государственного регулирования в области обеспечения безопасности пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников или с их использованием. Предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, технологов, товароведов, микробиологов, медицинских работников и всех заинтересованных лиц.

Автор: Каленик Татьяна Кузьминична

Год издания: 2010

Тип переплёта: Твердый

Код: 66358 - Р

Издательство: Феникс

Состояние: Новое