Чепурной И. - Товароведение и экспертиза кондитерских товаров учебник - 2005

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров учебник

В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество.Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы кондитерских товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов.Для студентов, изучающих дисциплину `Товароведение и экспертиза продовольственных товаров`, а также для аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.

Автор: Чепурной И.П.

Год издания: 2005

Тип переплёта: Твердый

Код: 40903 - Р

Издательство: Маркетинг

Состояние: Новое