Технология производства говядины ВУЗ - 2015

Технология производства говядины ВУЗ

В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии и физиологии репродуктивных органов животных организация воспроизводства способы выращивания и профилактика заболеваний молодняка современные способы заготовки кормов нормирование и организация кормления животных различного пола, возраста и физиологического состояния характеристика традиционных и современных типов помещений и оборудования в мясном скотоводстве основные производственные процессы и технологии производства говядины технологии убоя первичной переработки и оценки мясных качеств животных характеристика пород крупного рогатого скота, используемых для получения говядины высокого качества. Учебное пособие предназначено для аспирантов, бакалавров, магистров и студентов, обучающихся по специальностям `Зоотехния`, `Ветеринария`, `Ветсанэкспертиза`.

Автор:

Год издания: 2015

Тип переплёта: Твердый

Код: 60554 - Р

Издательство: Феникс

Состояние: Новое