Рубина Е. - Санитария и гигиена питания: Учебное пособие ГРИФ - 2005

Санитария и гигиена питания: Учебное пособие ГРИФ

Изложены новые научные, нормативные и законодательные материалы. Освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранения, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены основные положения действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии питания.Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.

Автор: Рубина Е.А.

Год издания: 2005

Тип переплёта: Твердый

Код: 277942 - Р

Издательство: Академия

Состояние: Новое