Андросов В.П. - ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБУЧЕНИЕ ПРОФЕССИИ ПОВАР В 4чч Ч2 супы соусы блюда из овощей круп макарон - 2008

ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБУЧЕНИЕ ПРОФЕССИИ ПОВАР В 4чч Ч2 супы соусы блюда из овощей круп макарон

Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд.Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Автор: Андросов В.П., Пыжова Т.В.

Год издания: 2008

Тип переплёта: Мягкий

Код: 275297 - Р

Издательство: Академия

Состояние: Новое