Паклина О. - Организация производственной деятельности персонала структурных подразделений отвечающих за предоста - 2017

Организация производственной деятельности персонала структурных подразделений отвечающих за предоста

Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Автор: Паклина О.В.

Год издания: 2017

Тип переплёта: Твердый

Код: 291171 - Р

Издательство: Академия

Состояние: Новое