Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий - 2023

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда супы блюда из картофеля, овощей и грибов блюда из круп блюда из макаронных изделий блюда из яиц блюда из творога блюда из рыбы, морепродуктов и раков блюда из мяса и мясных продуктов блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика гарниры соусы сладкие блюда напитки коктейли мучные изделия украинские национальные блюда. Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Автор:

Год издания: 2023

Тип переплёта: Твердый

Код: 1308129 - Р

Издательство: Дом Славянской книги

Состояние: Новое