Печенежская И.Ш. - Безопасность товаров ч1 продовольственные товары - 2015

Безопасность товаров ч1 продовольственные товары

Одной из самых важных экологических проблем является качество и безопасность питания и использования товаров общественного потребления,Пища определяет важнейшие физиологические процессы в организме человека. Является исходным пластическим материалом для построения и обновления человеческого организма, а также источником энергии,Обеспечением безопасности пищевых продуктов и координацией усилий по осуществлению продовольственной политики занимаются не только правительства некоторых стран, но и такие международные организации, как Продовольственная и Сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ).Актуальность проблемы безопасности возрастает с каждым годом, поскольку является одним из факторов, определяющих здоровье людей и сохранение генофонда.Под безопасностью продуктов питания следует понимать отсутствие опасности для здоровья человека при употреблении продуктов питания, как с точки зрения острого негативного воздействия (пищевые отравления и пищевые инфекции), так и с точки зрения опасности отдаленных последствий (канцерогенное, мутагенное и терагенное действие).

Автор: Печенежская И.А., Шепелев А.Ф.

Год издания: 2015

Тип переплёта: Твердый

Код: 56050 - Р

Издательство: Мини Тайп

Состояние: Новое