Лобанов В.Г., Шаззо А.Ю., Щербаков В.Г. - Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника - 2002

Лобанов В.Г., Шаззо А.Ю., Щербаков В.Г. - Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника - 2002

Научно?техническое издание, посвящённое комплексным аспектам хранения и переработки семян подсолнечника. В книге систематизированы теоретические основы технологических процессов: рассмотрены физико?химические и биохимические изменения в семенах при хранении, факторы, влияющие на сохранность сырья, принципы формирования режимов хранения. Детально разобраны технологические схемы переработки, методы извлечения масла, влияние качества семян на выход и характеристики готовой продукции. Особое внимание уделено критериям оценки сырья, способам снижения потерь и повышению эффективности производства. Издание ориентировано на специалистов масложировой промышленности, технологов, научных работников и студентов профильных направлений — служит фундаментальным справочником по технологии постуборочной обработки подсолнечника.

Автор: Лобанов В.Г., Шаззо А.Ю., Щербаков В.Г.

Издательство: Колос.

Место издания: М.

Тип переплёта: Твердый.

Год издания: 2002

Формат: Увеличенный.

Состояние: Хорошее, дарственная надпись.

Страниц: 592 с.

Код: 9*6*2 - 194228