Эта книга должна предостеречь от некритического отношения к многочисленным модным теориям питания, от попыток применить на практике советы мнимых специалистов по диетам. Читатель узнает, каким принципам должно отвечать рациональное питание, какова роль основных пищевых веществ, что надо знать о пищеварении, как правильно готовить домашнюю пищу и многое другое из области знаний о пище и питании